POST 38: Recetas Navideñas: Garrapiñada

 Garrapiñada (de maní o de lo que te pinte)

 Como ya se habrán dado cuenta a mi me gusta mucho cocinar 🍳 y sobre todo porque es una de esas actividades que yo siempre recomiendo para hacer con nuestrxs hijxs y al mismo tiempo pasarla bien💪. En los días alrededor de las fiestas, la cocina invita mucho porque son épocas de más tiempo libre, más encuentros...

En ese contexto pensé en compartirles una serie de recetas para hacer en esta época o en cualquiera! Ojalá les sea útil y lo intenten con sus pekes en casa!

Empezamos por esta receta que la aprendimos este año y fue un éxito rotundo. Les dejo todos los tips que nos sirvieron para llegar a una mejor versión. También al final les cuento cómo aunque fallemos podemos sacar algo hermoso igual💜.

Ingredientes

• 1 taza de maní pelado y tostado sin sal. Prueben otras versiones con otros frutos secos o incluso semillas (de girasol, de sésamo...)

• 1 taza de azúcar

• ½ taza de agua

• Opcional: una pizca de canela o vainilla

Preparación (una versión visual la encuentran ACA)

1. Colocamos el agua y el azúcar en una olla.

2. Llevamos a fuego medio y revolvemos suavemente hasta que el azúcar se disuelva.

3. En un momento la mezcla va a hervir con burbujas que explotan rápido y luego se vuelven mas remolonas. 

4. En ese momento agregamos el mani y revolvemos hasta que deje de haber líquido y todo sea una mezcla espesa.

5. En ese momento se retira del fuego y seguimos revolviendo... tal vez parecerá que “se arruinó”: el azúcar se vuelve blanca y arenosa. ASI tiene que ser!

6. Luego de ese momento, vuelve al fuego se suma la vainilla (y canela, cacao, sal...) y seguimos revolviendo por unos segundos más. De a poco, el azúcar vuelve a fundirse y se pega al maní, formando esa capa crocante tan característica.

7. Cuando los maníes estén bien cubiertos y dorados, retiramos del fuego y los volcamos sobre una placa o papel manteca, separándolos con una cuchara.

8. Dejamos enfriar (esta parte también es parte de la receta).

Una idea para regalar (ideal en estas fechas🎄)

Una vez fría, la garrapiñada se recomienda guardar en frascos.
En nuestro caso, las guardamos en bolsitas y las usamos como un regalo simple, casero, de esos que también amamos recibir .

Qué pasa si falla?

Si no reconocemos el punto donde hay que retirarlo del fuego para que azucare lo que pasa es que se hace un caramelo homogéneo que reune todo el maní o en otras palabras el famoso TURRON CROCANTE DE MANI. Un lujo de error. No tienen excusa ahora! Si les copa el paso a paso en tiempo real ACA el video del turrón!

Próximamente más recetas para disfrutar en estas fechas hermosas... Un abrazo!