POST 39: Recetas navideñas: Bastones de caramelo

Los bastones de caramelo 🍬 es la receta elegida como la segunda de la saga porque es una experiencia diferente💅. Tiene una primer parte en la que lxs niñxs no pueden participar porque hay mucha temperatura pero después si! Y la última parte es la mejorrr😎. Les comparto el video que hicimos con mis hijas para que tengan un registro visual de lo que escribo aca. 

Ingredientes🍬

• 300 g de azúcar

• 70 ML de agua

• 70 de glucosa

• Una cdita de jugo de limón

• Colorantes (opcional)

• Esencia de menta o vainilla (opcional) con  y  y una cdita de jugo de limón a 145 grados. Poner sobre placa hasta que llegue a 100 grados. Empezar a amasar

Preparación🍪

1. Colocamos el azúcar, el agua, la glucosa y el limón en una olla chica.

2. Llevamos a fuego medio sin revolver, hasta que el azúcar se disuelva y la mezcla empiece a tomar un tono transparente y apenas dorado (145 grados).

3. Retiramos del fuego y, si queremos, agregamos unas gotas de colorante y la esencia elegida.

4. Volcamos el caramelo sobre una placa aceitada o papel manteca o mantel de silicona y dejamos reposar unos segundos, hasta que esté caliente pero manipulable.

5. Con mucho cuidado (el azúcar quema), amasamos en el aire, estirando, volviendo a juntar hasta que se sienta que se va enfriando. Ahi se da la forma final elegida. En nuestro caso hicimos como lombrices que enredamos entre si y doblamos un extremo para darle forma de bastón.

6. Dejamos enfriar y envasamos inmediatamente para que no tome humedad del ambiente.

Importante⚠

Esta receta requiere acompañamiento adulto constante.
El azúcar caliente no es un juego, pero el proceso puede ser observado, comentado y compartido con palabras, miradas y turnos.

Para hacer con niñxs👧👦

• Pueden elegir colores, imaginar formas o decidir para quién será cada bastón.

• Es una buena oportunidad para hablar de límites: qué cosas podemos hacer solxs y cuáles necesitan ayuda.

• La degustación, el mejor paso.

Espero les intrigue y se animen a probarla! Lo único que puede costar de conseguir es la glucosa pero prueben en las dietéticas cerca de casa! Es barata y de verdad vale la pena la experiencia!

Un gran abrazo y muchas felicidades🎄!